主料
牛里脊200g
茶树菇150g
干淀粉少许
蛋清半个
姜少许
生抽2勺
青辣椒少许
胡椒粉少许
蒜适量
蚝油1.5勺
盐少许
料酒2勺
葱少许
糖少许
红辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
茶树菇炒牛柳的做法步骤
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1
牛里脊泡去血水切条，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油，蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。
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2
茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝，蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
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3
锅中倒油，放入牛柳炒至变色倒出备用。
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4
锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
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5
倒入茶树菇翻炒。
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6
炒至茶树菇水份收干，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
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7
倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
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8
加入青、红椒丝翻炒片刻。
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9
出锅装盘。
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