把饭放锅里炒热,然后装在碟子里放凉,盖好。
应该可以放一夜,第二天吃的时候还要炒热它。
盛夏季节，食品极易腐败变质，是细菌性食物中毒的高发季节。
夏季食物中毒的特征是发病突然，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，多由生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、储存不当、隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等原因造成。夏季尤其要注意用餐安全，选择卫生条件好、餐饮具经过消毒的餐饮单位用餐。
另外，食品必须彻底煮熟才能食用，剩余食物应冷藏贮存，常温下保存时间不得超过两小时，超过两小时的食品最好不要食用。
用电风扇对着桌上的剩菜剩饭吹一晚上，第二天早上再热来吃，这是若干年前我姑姑家没有电冰箱时保存剩菜不变质的办法。我们家则是常常把剩菜热了，留存到第二天。没冰箱之前这么做，有冰箱后我们家也是如此。老妈的习惯啦。
中午的剩菜到晚上应该还可以吃,晚上的剩菜就不宜留在第二天了~
最好不要多煮，当天吃完！不然没有空调 过夜的菜一定会坏！
剩菜放和汤要放进锅里重煮开 不要动！就不会坏！剩饭放入冷水即可
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