用红色烧烤涮涮酱，这应该是现在效果最好 ，最方便的方法了。 以前是自己上色，刚刚烤出来好看，但过一会儿鸭皮的慢慢发黑了。后来用色素，但是国家不准用了，客户也害怕。 现在用红色烧烤涮涮酱，用水把它调稀一点，鸭子刚刚烤好的时候刷一点在皮上就好了，不但上色了，还可以保持色泽，保证烤鸭当天不发黑，效果很好的。烤鸡，卤菜也可以用得上。
我用的中药熬汤腌制的、颜色枣红色挺好看的
刷油烤
