酒精分子和水分子之间会形成氢键，使酒精分子与水分子紧密相连，加热后先达到酒精的沸点，酒精就会蒸发，但酒精与水之间有氢键，所以酒精和水会一起蒸发，所以不能用蒸馏法对乙醇提纯
水和酒精会形成共沸混合物，所以不能直接蒸馏
