虎皮蛋糕卷
主料低筋面粉40克 玉米淀粉10克
辅料牛奶20毫升 鸡蛋黄3个 鸡蛋2个
调料色拉油20毫升 白糖60克 果酱适量
虎皮蛋糕卷的做法
1.蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀
2.加入牛奶和色拉油继续搅匀
3.筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈
4.混合好的蛋黄面糊放在一边备用
5.开始打蛋白
6.观察蛋白的打发程度，分3次加入糖20克
7.打好的蛋白
8.蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟
9.烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱
10.趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮
11.虎皮材料：蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g
12.这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手，把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上
13.只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊
14.在虎皮反面抹上果酱
15.圈在蛋糕卷的外面即可
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024