学蛋糕的话，如果去海南新东方烹饪学校学，要学多长时间？

第一，学校有学两年的专业，有学一年的专业，也有学三两个月 几天的专业
第二，1-2年的专业适合那些想当西点师的人群去学
第三，几个月或是几天学制的那种，是适合短期快速想开店 或是兴趣爱好人群去学
看一下自己的学习目的，对号入座吧。

那要看你的选择啦，如果你想学出来了去外面找工作甚至自己开店创业的话，最好学个一年以上，如果只是兴趣爱好学来自己提高生活品质的话学个两个月也可以了。

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

蛋糕现在在哪里都是很受欢迎，学好技术在哪里都可以找到合适的工作，其实学多久跟自己的接受能力还有选择的培训学校有关，好的学校教学方式以及设备方面都会很好，这有利于学生的学习，所以真正想学习的话建议到学校去看，了解清楚会更好，在海南可以去海口学，在秀英那边有个新东方，也办了很久，可以去看看先。