主料：鸡胸适量
辅料：盐适量、胡椒粉适量、味精适量、番茄酱适量、蒜粉适量、姜粉适量
步骤
1、鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下；记得不要棒散
2、斜刀把鸡肉切成两厘米宽；记得不要切到底，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开
3、全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿，
4、也就是一小块的样子，然后加胡椒粉、料酒、味精 少量的盐、姜粉、蒜粉进行30分钟的腌制
5、全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液
6、然后拎起鸡肉串儿均匀的拍上面包糠
7、油温6成下锅炸制；炸到8分熟 捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆
8、油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿，加适量的盐，出锅时加水淀粉 香油出锅 即可
小贴士：此菜的关键在于花刀的处理 还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同；你也可以用真正的葡萄汁做这个 还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的
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