在夏天这样的季节很多餐饮都很小心，滇 水 缘(米线)汤底都是当天早上现做，夏天天亮的也早，早起也没那么困难了，冬天的话早起就没那么容易了，而且很多商店没有开也不好买新鲜食材，再加上冬天温度很低可以头一天晚上熬制好，然后封闭盖好第二天就可以直接用了。
