你好！
一点辣椒粉.肯德基用的粉可能是面粉加辣粉吧，然后把多余的粉轻轻抖掉，取出轻轻过过水不要过得太干净.炸之前把鸡翅洗干净，后又放回粉里用力按三次，然后加两片姜,快速浸水提起，用手轻轻地按三下，取出来后用个盆装多点面粉把鸡腿放在粉里，一点料酒，一点盐，后放在冰箱24小时，每按下次就要抖动一下,再炸一般用的是炸鸡粉
如果对你有帮助，望采纳。
首先裹粉用的是小麦面粉加特制的辣粉混合而成。
裹粉的时候先初裹，然后用篮子挖出来，抖去多余面粉，快速浸水提起，抖动让鸡翅上的面粉成黏糊状，再次裹粉，烹炸。这样就能炸出酥脆有鳞片的外壳了。
本人在KFC打工。好像违反保密条例了，呵呵
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