酶促反应中：酶促反应的速度、底物浓度、酶浓度、反应时间的关系

酶促反应速度V
,底物浓度S
,酶浓度E
,反应时间T,
产物浓度P
,米氏常数Km
研究酶促反应是为了测定酶活力，而所说的酶促反应速度是指初速度。
酶促反应速率曲线图（P-T）表明，在最初T内，P与T呈直线关系，即V保持不变，随着T延长，V下降。原因是：逆反应加速，PH的改变影响酶活力，产物对酶的抑制等。要排除上述干扰，测酶活时只能用直线部分，即初速度。
在任何S下，V都与E成正比
初V与T无关
当S<当S>>Km时，V=Vmax

当底物浓度足够时，酶浓度越大反应速率越快，这个时间就要看底物有多少了
当底物浓度一定时，起初还是酶浓度越大反应越快，随着时间消逝，由于底物浓度不断减少直到不足，反应时间也停止，即使酶浓度再大也无法反应了
以上都是在温度等影响酶活性条件不变时
作图时要注意情况1，横底物浓度，纵反应速率，是逐渐放缓的曲线
情况2
横酶的浓度，纵反应速率
正比例直线

酶消化时间通常依酶的浓度，底物的浓度和纯度而定，通常是30
分钟到2
个小时，甚至更长些，但不能过长。因为商品酶极有可能含有杂酶，时间过久，微量的杂酶的酶反应也会积累到干扰整个酶反应的程度。
一般保持一个变量
即
底物浓度不变
不同的酶浓度梯度
来研究酶活性
活着酶浓度不变
研究底物不同浓度对酶活性影响
如果买过来的商品酶的话
基本上每个酶都有说明的
多少当量的底物对应多少酶
注意温度对酶活性的影响
这个因素很重要
还有纯度也会有较大影响

你说的是控制变量法研究吗？
一般保持一个变量
即
底物浓度不变
不同的酶浓度梯度
来研究酶活性
活着酶浓度不变
研究底物不同浓度对酶活性影响