舌头的不同部位上的味蕾，对味觉的感受程度不尽相同：舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌根部的味蕾对苦味、辣味最敏感，舌头及两侧的味蕾对咸味最敏感，舌尖两侧的味蕾还对酸味最敏感。据测定，咸味信息传递最快，甜味和酸味不快不慢，苦味停留的时间最长。
酸：舌边缘的前端甜：舌尖苦和辣：舌根咸：舌的中央和舌边缘的后端另外，咸味信息传递最快，苦味停留的时间最长。
舌头
