谷物是用麦子等谷物酿制的粮食酒，比如威士忌。
香料草药酒是在基酒中加入草药香料如茴香。有潘诺茴香开胃酒，苦艾酒等。
水果酒一是不同水果酿制，如苹果酒什么的。或者果味酒是在基酒加入香料，比如绝对伏特加系列，不同水果口味。
植物浆液酒，感觉类似香料草药酒。
奶蛋酒，比如波士系列里的蛋黄酒，
蜂蜜酒，甘露咖啡蜜。
混合酒，调制酒。
个人感觉，可以参考别的资料。
这个分类是根据酿造原料来分的 例如谷物酒就是用小麦、玉米等谷物酿造的，水果酒如葡萄酒、苹果酒，等等
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