肯定是了，现在正规厂家生产的牛肉没有不排酸的。排酸是牛肉生产过程的必须一道工序
应该是。排酸不是什么高科技，只要厂家愿意承担排酸过程中的水份损失，就可以排。这个很好操作的。
是的吧，现在市场上的生肉一般都是屠宰后直接冷冻15-20天排酸。一般很少有现杀现卖的。
