如果如果还在职，或离职后一年内，都可以带上帐本和证人到当地劳动仲裁委申请劳动仲裁（免费）。如果离职一年以后，就不行了。《劳动仲裁法》第二十七条 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
一般包工头都会拖欠，你如果急用，先跟他私下商量，委婉的让他知道你有报警的打算。商量不成只能报警
