学蛋糕为了就业的话，学习三个月就可以了；自己创业的话建议还是学六个月以上。
长期和短期主要是学习品种数量的区别，长期的话可以学到更多做工复杂的产品，产品的类别会很详细，掌握的技能也会更全面，学完可以达到独立开店创业的能力。
答：看你自己是兴趣所向还是以后想从业创业呢
如果是兴趣所向，可以选择短期班，短至几天，比如周末班，一个月班；或者针对你喜欢的产品去选择班级，比如裱花奶油班，咖啡拉花班,,,等等这种都是短期几天至一个月，两个月半年可以学习到西点的班级。
如果以后是想从业创业的话，就会系统性有针对性的学习课程，有专门的开店创业班，或者大专班，时间一般在半年、一年、两年等不同时间的专业课程，这类课程主要是专业技能的教授，以及各个维度学习烘焙技巧，学习完后就可以独立出来做西点师或者开店创业。
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