干锅土豆鸡怎么做好吃

用料  

鸡块

                   250g    

辣椒

                   50g    

花椒

                   30g    

土豆

                   按喜好    

芹菜杆    适量    

料酒

                   3勺    

葱姜蒜    适量    

桂皮

                   2片    

八角

                   5个    

干锅土豆鸡的做法  

• 将已经切成小块的鸡块入油锅炸，从白色到金黄色就可以捞起来啦~

  
             

• 土豆煮好去皮，切成块状。

  
             

• 将土豆放入刚刚炸过鸡块的锅里油炸，在土豆外皮都酥脆了以后，放入平底锅中继续烘，直到出现脆脆的皮。

  
             

• 下姜片蒜片，炒出香味后下葱段，八角桂皮。（各种材料都油炸过，所以炒料的时候油相对较少）

  
             

• 加花椒~继续炒~~~~~~~~

  
             

• 加辣椒，继续炒~~~~~~~香味出来啦~~~~~

  
             

• 加入鸡块~~（有一种辣椒中找肉的既视感）

  
             

• 加入土豆~~~芹菜~~~适量盐~料酒~

  
             

• 盛出来~（我事先还炸了一点爸爸自制馒头，馒头比较黑，照片上那个看起来黑黢黢的就是。土豆其实还是黄澄澄的）

  
             

干锅土豆鸡的做法
1.准备食材！

2.青椒切断，姜蒜拍碎

3.
先把土豆炸至断生，捞出备用！

4.用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！

5.捞出鸡肉备用

6.待油烧热以后先放入糍粑辣椒，姜蒜，和花椒颗粒！

7.炒出香味以后放入炸好的鸡块

8.放入青椒和花生米！

9.最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，就可以出锅了！

干锅鸡原料：三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油1000克(实耗120克)。
烹调方法
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。特点：咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长