用料
猪血 4碗
高汤 4碗
葱姜蒜 适量
花椒粉 适量
酱油 两汤匙
盐 半汤匙
东北灌血肠的做法
猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净）
将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精
比较重要的步骤：将小肠头用线系上（双绳缠一圈）
系扣 两次
勒紧
用漏斗将血灌入肠中
将另一端以同样方法系紧
做水 说不能大开 不断添入凉水 不停搅拌
放凉后切小段 再放入酸菜锅中 开锅后就可以吃了
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