羊肉比牛肉贵的原因如下：
1. 羊肉味道鲜美、嫩滑，营养价值高，适合各种烹饪方式，且需求量大。
2. 羊肉的供应量相对较少，而牛肉的供应量相对较高。
3. 羊肉的屠宰率低，净肉率也低，养殖周期长，成本较高。
4. 羊的个头小，出的肉不多，而牛的产肉量相对较高。
5. 市场上养的羊大部分都是绒山羊和个别奶羊，供求关系决定了价格。
综上所述，羊肉比牛肉贵的原因主要是羊肉的营养价值高、供应量少、屠宰率低、养殖周期长等原因导致的。
其实你说的这个是牛羊肉的成本，也就是肉饲比的问题，一般猪的肉饲比是3:1也就是说3公斤饲料可以让猪长1公斤的肉，鸡是2:1，牛的肉饲比差不多6~8：1之间，美国6:1，中国8.5:1，而羊的肉饲比要接近10:1，如果放养的话光吃草那么肉饲比是恐怖的30:1。知道为什么羊肉贵了吧?就是饲料钱出的多。
羊肉绿色安全（食草为主）市场需求大（尤其立秋后火锅、羊肉汤等用量大），但养殖量少（除了牧区外广大农区规模化养殖的很少），羊肉屠宰率低（40%-50%），净肉率低（30%-40%），养殖周期又长，所以价格会高些。
要看是什么羊肉和什么牛肉了。
不过个人建议你吃羊肉。因为现在的牛饲料里面都有激素，吃了对身体不好。但是羊不行，羊吃了激素会生病，所以饲养者不敢添加激素。
我觉得这个答案应该是。
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