成都辣子鸡美食的味道好不好？

在成都这座城市里，估计最受大家喜爱的还是要说这个辣子鸡了。那么这个辣子鸡是怎么做成的呢？其实这个辣子鸡里面是有骨头的。那么我们要做的这个辣子鸡是炖鸡丁块样拭的。如果说你在其他的地方吃道美食的话，估计不如在这成都这座城市里吃到的辣子鸡会更正宗一些。因为这个味是正的。那么这么正宗的味道，到底是怎么做出来的呢？那么今天我们就跟大家一起来看一下这道美食的正宗做法是怎样的呢？
首先一个方面就是考虑到这道美食的用料方面究竟是有哪些呢？那么五百克的鸡腿是要准备下的。还有五百克左右的辣椒酱也是要准备好的。其实我们所要使用到的食材就是这些了。那么再看一个就是这道美食辅料方面都有哪些了。其实姜是要准备的，一小块的量就足够了。还有一段葱也是要准备下的。还有少量的盐也得准备好的。那么具体的做法就是要看下面的步骤了。
我们要先把刚才准备好的这些食材都放到一边。辣椒酱也是专门从这个成都弄过来的，之后再使用干的辣椒，还有大蒜，再一个就是姜了。我们再按二比一的这种比例加上一点点的水在里面搅拌一下，如果说你不知道什么样的是的话，那么你也可以在百度上查一下，同时也可以去购物网站上去查找一下。
现在我们要把这个土豆削一下皮，之后再把它们切成一块一块的，再把鸡腿剁成一块一块的样子就行了。现在我们要把这个鸡肉在流动的水中冲洗干净。之后再放到锅里，锅里加满了水，再从里面煮上五分钟的时间就行了。再把它们都捞出来滤掉里面的水份，之后放到一边留着待用就行了。
我们现在要从锅里加上三勺子的植物油，再从油锅里加上土豆块，之后再把这些土豆块放到锅里炸到表面上变成了焦黄色的样子就行了。放到里面，待到一边留着备用就行了。现在我们可以把这些鸡块放到这个之前炸好的油锅里面了，再把它们一直炸到表面上是焦黄色的就行了。这样的话一会我们再把它们全都捞出来就行了。再放到一边，一会我们还是可以使用到的。一会我们再把鸡块跟土豆也一起放到锅里炸一下，分别盛到不同的碗里面，留着一会使用就行了。
现在我们要把大葱冲洗干净了。把表面上的这一两层都去掉皮。之后再把它切成一段一段的样子。把这个姜也冲洗干净了，之后再去一下皮，在锅里放上一勺子的油。等到这个油变热了之后，再把这个葱 也放到锅里来。之后再把刚才切好的姜片也放到锅里来。一直把它们都爆香就行了。我们一定要等到这两个都变香了才行的。
等到这个葱姜都爆香之后，我们再把这个糍粑辣椒也放到这个锅里面来，之后再把它们炒香就行了。现在我们就可以在锅里把这些调料一起炒一下了。一直炒出这个锅里面出红油了为止，那么这个时候我们就可以考虑把这个鸡块放到这个锅里面来了。这样在锅里来回的翻炒几次就行了。
当这个鸡肉在锅里来回翻炒上两分钟的时间之后，再把这个锅里放上小半碗的水，那么我们再把这个锅的盖子盖上就行地了。我们这样做的目的就是为了让它们在锅里焖一会，这样做一来是为了让这个味道更入味一些。二来是为了让这些鸡块能更好的上色就行了。现在焖到这个锅里面的水分都快干了之后，我们再把这个锅盖给打开，一直在里面翻炒到锅里没有水分为止的。再放上之前的炸好的土豆块，来回地翻炒几下，再把适当量的盐也放到这个锅里面来就行了。再从这里面翻炒几下，那么基本上我们就可以把它盛出来了。