牛皮可分为头层皮和二层皮。
头层皮是牛身上的皮,带有粒面,皮面有自然的疤痕和血筋痕等,偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位,进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。牛皮种类较多,如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中,水牛皮的毛孔较粗且疏些;黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。羊皮的毛孔则更细更密且有点斜度,主要有绵羊皮和山羊皮两大类。猪皮因长毛的规则是3~5根一小撮的分布,故极易区分,一般多用人工饲养的猪皮,还有野猪皮,有名的是南美野猪,这种野猪皮具有较明显的猪皮毛孔及粒面特征,由于其特殊的胶原纤维组织结构,可加工成非常柔软的服装革或手套革,价值很高。另外,鸵鸟皮、鳄鱼皮、短鼻鳄鱼皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水鱼皮(有鲨鱼皮、鳕鱼皮、鳘鱼皮、鳗鱼皮、珍珠鱼皮等)、淡水鱼皮(有草鱼、鲤鱼皮等有鳞鱼皮)、带毛的狐狸皮(银狐皮、蓝狐皮等)、狼皮、狗皮、兔皮等则容易辨认。
头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成,或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层,纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。碎皮也是头层皮,是整张头层牛皮中的边角料,这种材料属于制造低档皮革制品,可能制造出来后,会出现皮纹左右粗细稍有出入,但是毕竟是头层皮,穿了不会出现脱皮和掉皮。
二层牛皮是较厚的牛皮横切的上下两层中的第二层,表面附着PU材料进行重新粘合而成的皮革,适合制作为中档皮革制品,看上非常有档次,外观与头层皮是没有区别的。
水晶牛皮一定是真皮。
水晶皮是现在采用新工艺制作的皮,就是对表面加工成水晶面的各种玻纹的皮,如水晶面玻璃纹牛皮、水晶面荔枝纹牛皮、水晶面猛兽纹牛皮等。
水晶牛皮皮面稍挺、厚实坚固、耐用、自然润泽、柔韧充满弹性、长时间保持新的外观,从而显现尊贵与个性。
皮衣的耐磨性都不好,重在保养。
水晶牛皮不耐磨。