天太热了，该怎么办呢!

天热怎么办？凉拌！

原本这只是朋友间调侃的对话——怎么办？凉拌呗！而事实上，这也正好成就了天热时人们的饮食要求——简单，凉爽，清淡。

其实，凉拌只是冷菜制作方法之一，其他方法还有炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等。

炝，是先把生原料切成丝、片、块、条等，用沸水稍烫一下，或用油稍滑一下，然后滤去水分或油分，加入以花椒油为主的调味品，最后进行参拌。

腌，是用调味品将主料浸泡入味的方法。

酱，是将原料先用盐或酱油腌制，放入用油、糖、料酒、香料等调制的酱汤中，用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，然后用微火熬浓汤汁，涂在成品的皮面上。

卤，是将原料放入调制好的卤汁中，用小火慢慢浸煮卤透，卤汁滋味慢慢渗入原料里。

酥，酥制冷菜是原料在以醋、糖为主要调料的汤汁中，经慢火长时间煨焖，使主料酥烂，醇香味浓。

熏，是将经过蒸、煮、炸、卤等方法烹制的原料，置于密封的容器内，点燃燃料，用燃烧时的烟气熏，使烟火味焖入原料，形成特殊风味的一种方法。

水晶，也叫冻，它的制法是将原料放入盛有汤和调味品的器皿中，上屉蒸烂，或放锅里慢慢炖烂，然后使其自然冷却或放入冰箱中冷却。

看似简单的凉菜，却有这么多的门道。而我独爱的还是凉拌，因为简单——食者完全有能力自己动手，不够酸加点醋，不够咸加点盐；凉爽——没有了加热时的灼烤，冷冻过的又何妨；清淡——黄瓜、莴笋、海蛰，清清脆脆。

天气热了怎么办？它来了……

多吃清淡食物，
少吃辛辣食物。
每天以绿豆汤代水饮用，
尽量少开空调。

可以吃以下的东西来清热清火。
度过炎炎夏日。
效果不的。
清热蔬菜：菠菜，番茄，萝卜，藕，丝瓜，黄瓜，芹菜，苦瓜，白菜，绿豆粥，小米等。
清热水果：梨，苹果，香蕉，橘子，柑，橙子，柚子，柿子，琵琶，罗汉果，芒果，西瓜等。
清热饮料：绿茶，菊花茶，王老吉，冰红茶。
清热药物：黄连上清丸，牛黄解毒片，知柏地黄丸，连翘散等。
此外多喝水
，保持安静的心灵是清热最好的办法。

心静自然凉