油麦菜又称为“莜麦菜”，是菊科莴苣属的生食蔬菜，它跟生菜都被称为“叶用莴苣”，所以从亲缘关系上跟莴苣和生菜较近，由于油麦菜的营养价值很高被誉为“凤尾”或“百草之王”。而且油麦菜有很高的食疗价值，常吃油麦菜还有降低胆固醇、促进血液循环、促进消化、清燥润肺等方面的功效及作用。
或许因为油麦菜是最近几年才风靡市场一种绿叶蔬菜吧，由于是新面孔，可能会被看成了是一种野菜吧。再加上其营养非常丰富，故而才被称为草中之王吧！
因为油麦菜有很高的药用价值，油麦菜中含有的苦味素，在调节消化道功能障碍、味觉衰退方面也有很好的效果。
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