一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，按如下步骤依次进行：
（1） 将鲜玫瑰花加入水及有机酸的混合液中在低于60℃温度下浸提；其中有机酸的加入量占水重量的0．1－0．5％；玫瑰花与水的重量比为：1∶3－4；
（2） 将步骤（1）浸提过的花和浸提液离心分离得渣和鲜花汁；
（3） 将鲜花汁过滤除杂后，再将滤液超滤浓缩至滤液的约1／5重量得浓缩汁；
（4） 将浓缩汁高温瞬间灭菌后得成品浓缩鲜花汁；
鲜玫瑰花汁加热后可以喝，但口感不太好。
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