重庆火锅底料过期了可以食用吗

火锅底料过期了，不宜再继续食用。

任何事物都有保质期，即食物的最佳食用期。但是过了保质期的食品不等同于有害食品；有些食品发生的主要变化是感官品质的变差，仍可以继续食用，如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等；也有产品品质的影响不是很大，只是过了最佳品质期限，可以降级作饲料等。

而有些食品过了保质期后会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。

整体而言，过了保质期的食品不会对人体造成特别大的伤害，但是不建议吃过了保质期的食品。因为它们也存在一定的隐患。

扩展资料：

保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如产品存放条件不符合规定，食品的保质期会缩短，甚至丧失安全性保障。

而，通常易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能确定。

而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害，肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。

参考资料来源：百度百科-保质期

参考资料来源：人民网-“保质期”：能否保证食品安全？

最好不要食用了。过期食品无法保证食品是坏的还是好的，如果食用有几率会造成腹泻或食物中毒。
食品的变质是一个连续渐变的过程。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化——它不会像许多人想的那样：在保质期之前，啥事没有；过了保质期，一下子就变成了变质食品。而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。有的用普通方法消毒的牛奶，冷藏两周一般细菌暂时不会超标；而超高温灭菌的，常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。就是这个道理。

没有那么香了，可能会变质，最好不吃。

过期了 肯定不能吃了 小心食物中毒

肯定不行啊