（1）胚胎发育初期需用的养料是由卵黄提供的，其次卵白还能为胚胎发育提供所需的水分和养料．
（2）在鸟卵的结构中，卵细胞指的是卵黄、卵黄膜、胚盘．其中胚盘是进行胚胎发育的场所．不是所有的鸡蛋都能孵出小鸡，只有经过受精的卵才能孵出小鸡．
（3）⑦气室--贮存空气，为胚胎发育提供所必需的氧气；
（5）卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换；卵壳膜--有内外两层，两层卵壳膜围成的空腔叫气室，卵壳膜起保护作用．
故答案为：（1）⑤卵白；
（3）③胚盘；受精；
（4）气室； 氧气；
（5）保护．
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