A、衰老的生物体内也有幼嫩的细胞，如造血干细胞，A错误；B、老年人头发变白是由于酪氨酸酶活性降低引起的，而白化病是由于基因突变，缺乏酪氨酸酶引起的，B错误．C、细胞分化只能使细胞种类增加，不能使细胞数量增加，C错误；D、细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此分化后的细胞，其核遗传物质不变，RNA和蛋白质发生改变，D正确．故选：D．
