热饭加冷汤是什么意思

简介
冷汤其实就是凉面，此叫法的分布区域大致为河北中东部，即廊坊中南部，保定东部，沧州北部。
擀冷汤是一门极费力气极讲究的手艺，几乎家家都备着擀冷汤的家什和吃冷汤的用具，一块长方形的案板，一根一米来长的擀面杖，擀面杖是用枣木或者槐木镟的，还有菜刀，蒜罐子，另外还有专吃冷汤用的大海碗。
不用问，冷汤是夏天吃的，
和面，面里还要放点盐，为的是和出的面有劲头。
面醒好了，一刀削下半块面，就在那块案板上擀，馎面是细棒子面（玉米面）[1] ，撒在和好的面上随便来来回回的擀保险不沾不连，等把那一疙瘩面擀成锅盖那么大一张纸了，前一折后一折叠成一窄条了，拿起刀很仔细的切，切成韭菜叶宽的条，切完了然后抓住中间抖散开再扬上一把馎面，很整齐的摆在蓖联儿上再擀下一剂儿。

佐料
1、黄瓜丝 黄瓜洗净切丝，切的均匀，不要太细，保留浓郁的黄瓜味
2、豆角 长豆角过热水，再用冷水拔凉，切丁
3、卤 有素的西红柿鸡蛋卤，有肉卤
4、白坯儿 也就是芝麻酱，也有用花生酱的
5、花椒油 用碗装一碗底食盐，油锅热了放几粒花椒，等花椒糊了，一起倒入盐碗里
6、蒜蓉 蒜瓣捣碎，放少量盐水冲开
其他佐料也可以根据自己喜好添加

饭太烫了，咽不下去