A、病原体是能引起人和动植物传染病的微生物和寄生虫的统称．其中有细菌、病毒、真菌（如引起黄癣病的霉菌）、原虫（如疟原虫）、蠕虫（如蛔虫）以及螨类（如疥螨）等．肠出血性大肠杆菌是一种细菌，属于病原体，符合题意．
B、传染病是在人与人之间或人与动物之间相互传播的疾病，具有传染性和流行性的特点，没有免疫性，不符合题意．
C、滥用抗生素易导致细菌的抗药性增强，由题意可知，该细菌是一种新型的、具有超级毒性并携带耐抗生素基因的大肠杆菌，因此不适合用抗生素治疗，不符合题意．
D、俄罗斯叫停欧盟蔬菜进口，这一做法在预防传染病的措施中属于切断传播途径，不符合题意．
故选：A
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