一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注 意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
4.孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
5.最好不要吃过夜的螃蟹，容易腹泻。
