用料
黄瓜鱼 1条
姜 3片
葱 适量
蒸鱼豉油 15ml
料酒 3勺
油 适量
清蒸黄瓜鱼的做法
背部切一刀
生姜切片，葱切段，然后将生姜叠于葱段上切丝
将生姜丝葱丝泡水5分钟后把水倒入鱼中腌制5分钟
料酒倒入水中烧开
把鱼架在筷子上蒸8分钟取出
油锅烧热入油烧至冒气
生姜丝葱丝撒入，蒸鱼豉油浇入
热油淋入即可
小贴士
1.大家习惯抹盐蒸鱼，其实不用，这样反而会让鱼肉水分流失，不鲜嫩了
2.取鱼时怕烫手，可以直接拿铲子托起鱼，再抽掉筷子
3.料酒入锅会变成蒸汽，反而不会抢了鱼的鲜香，还能去腥
4.蒸鱼过程一定要热水，中途不要翻盖，这样会影响鱼肉的嫩度
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