川贝枇杷膏 做法

材料

枇杷十斤，川贝母100克，一般一斤枇杷放10克川贝就可以了，记川贝母捣成粉末状，越细越好，一对要选择无硫地道的七尊川贝母，再去买了一斤冰糖。

如何自制川贝枇杷膏
做法

先把枇杷洗净，剥皮，去籽，然后再用手把枇杷尽量的捏碎，这样枇杷的水分就出来了，记住不用再另外加水，再放入冰糖，就可以上灶熬制了。

等枇杷烧开过后，就要守在一旁偶尔搅拌一下，以防生锅(熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅)。

一般熬二十分钟左右水分就差不多干了80%了，你可以看到锅里翻滚的不再是水泡，而是那种比较浓稠的泡泡。

这里就可以加入川贝粉了，下川贝粉的时候要多搅拌，要不然容易成团，如果成团了就要想法把它分开，免得以后效果不均。

这样再熬制十五分钟到二十分钟就可以了。

如果你的枇杷水比较多可以适当把火开大一点，如果枇杷水比较少，就可以适当把火调小一点。

放入川贝粉过后，因为枇杷水比刚开始时少多了，就需要在一旁不停搅拌。

这时你会看到刚才还比较硬的枇杷慢慢的就变成糊状了，等看不到水分时，也就是枇杷不再翻滚，你可以看到成蜂窝状冒气时，枇杷膏就做成了。

1、枇杷洗净，去皮、去籽、去瓤。剥好后放入盐水里泡几分钟，再清洗，谢谢枇杷不会变黑，氧化。

2、不锈钢锅洗干净，洗好的枇杷肉沥干些就直接倒进锅里。

切记不用加水，枇杷肉本身就有很多水分。
3、开中火熬，不停的搅拌，因为今天是临时做的，家里人帮忙去买黄冰糖了（大块的冰糖）。

4、我增加了橙子，就洗干净，切成块再切成颗粒就可以了，放入锅里一起熬。

5、冰糖已买回来，倒入锅里不停的搅拌。没放糖之前还能稍稍偷下懒，放了糖后就不停的顺时针搅拌就可以了。

6、慢慢的糖水越来越多，颜色也渐渐变深，转小火慢慢熬，不停得搅拌。