我今年18岁，想学习日本料理，但是一直找不到非常专业的学校，希望知道的朋友能告诉一下！谢谢

你好！
最近，有很多这样想法的人。但是，目前，在中国，料理学校还并不是很完整。

搂主真的想学日本料理的话，还是到有日本人厨师的日本料理店最好。

事先，搂主要有心理准备，在日本，一般在料理学校毕业后，都去有名的料亭去当厨师助理，日本料理风味不只是清淡，而是，都有顺序的。先用视觉去欣赏来料理，之后是味道。
老厨师一般不管料理的准备以及打扫卫生方面，初次去的年轻人，都很不适应！

你要真想把他得手艺学到，就要看他的动作，也就是所用的材料，用火的时间，用法，用量等等。

日本有句话；
石の上三年。就是，要想学习一种技术，最少也要忍耐三年，之后，才会受到信任，师傅才能告诉你各种料理的方法。

在学校学习的基础，虽然在工作中能用上，最主要的是师傅看你有真心真意的工作和学习，才能和你交往。当初，有可能连一句话，都不会和你讲，这就需要你的为人态度了，对他尊敬，礼貌，诚实，他想的事，你都能做得到，也就是会看懂他的下一个动作以及想做的事，事先准备好，他才承认你。

心里有准备了，最好去日本人的高级料理店学习，也是近路，但要有吃苦的心！

现在还真的没有好的日本料理的学校，就是西餐的学校也很少听过。
济南不是有一家，山东鲁能开的日本料理吗，叫什么我忘了，你可以去那里问问学徒的事情。
另外，要想学到好的手艺，还是建议去上海或是北京，找一家大一点的日本料理店学习，能学到很多东西的。

你可以在济南找一家 日式料理店 拜师学习 的 但是做学徒很辛苦 一般的日式料理店都会找一些小工 就是所谓的厨师助理

味千拉面。。