滚筒刮板干燥机的工作原理是让液体或泥浆状物料在水蒸汽或其它热载体加热的滚筒表面形成薄膜，并在滚筒转一圈的过程中便被干燥完毕，利用刮刀把产品刮下来，露出滚筒表面再次与原料接触形成薄膜进行干燥。
（注：也就是说只要有物料存在的液体，滚筒刮板干燥机就能干燥！）
