苹果的操作系统版本，可以自己升级吗

可以。有两种方法

条件：
首先确认是否有新版本，这个可以在itunes中看到，手机中会有角标提示。
可以在手机端OTA方式升级，或者在itunes中在线升级，当然也可以把固件下载下来然后升级。

第一种方法：ota升级步骤
先说在手机中升级的方法，下面的四幅图已经清楚的显示了在手机端升级的方法，到第四幅图的时候，只需点击现在安装即可，安装过程无须人为干预，完成后会自动重启，需要注意的是少于50%电量时候不允许升级，就像图中那样，还有升级固件的之前是要先下载下来了，所有要注意流量，还有确保手机的剩余空间足够。

第二种方法：iTunes升级
首先要把手机与电脑进行连接，确保itunes中已经识别到手机，连接成功后，然后及可以往下进行了
在页面中有更新，和恢复iPhone两个按钮，恢复就是通常的恢复出厂设置，点击一下，在确认一下就可以了，需要注意的是在恢复之前需要关闭手机的找回功能。
然后是更新，更新分为两种情况：
第一种： 如果直接点击更新按钮就是把手机系统升级到最新的版本而且是在线的方式，这需要网络一直处于连接状态，实际更新中发现这个方法很费时，所以不推荐。
第二种：如果按住键盘的shift键在点击，就会弹出如下图的对话框，这是可以选择已经下载好的iPhone固件了，固件的后缀为.ipsw格式。需要事先下载好。

可以，但有风险