一般外面卖的成品豆瓣酱都比较咸，炒菜时根据菜的多少和豆瓣酱放的多少以及自己的口味轻重来定，因此，炒菜放盐最好在菜要出锅时放，放前先尝一下咸淡再放盐，这样可避免盐过量，我的口味比较淡，用豆瓣酱炒菜几乎不放盐。
尝一下后再决定放不放盐 因为豆瓣酱很咸 本身就有盐味
需要放的，比正常要少放，因为豆瓣酱也是咸的
必须放盐，视菜量的多少，一般小半勺即可
当然要放，豆瓣酱可以替代味精，不咸的
