我是海边人，按照我们的习惯是：如果海鲜是刚刚上的非常非常新鲜的海鲜，尤其是活的海鲜，不用腌直接烧烤味道最好；如果上海已经有一段时间了，比如在市场买的，但是还是很新鲜的，就只撒点盐就可以，当然如果你喜欢孜然、辣椒等味道，也可以撒点；如果你洗的时候发现已经不是很新鲜（外表看出来还是新鲜的），就需要用多一点盐和酱油等、五香粉等多点调料腌制，如果不新鲜的有点味道的，只有多放盐，腌制成咸鱼等，然后再拿出来在阴凉处晾干，再烧烤吃，也很好吃。具体如何做，还有许多加入量和时间的掌控，自己摸索吧。请采纳。
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