（1）植物在缺氮的情况下，生长迟缓、叶色发黄．这时需施用的化肥是氮肥．（2）医生建议多吃蔬菜和水果是因为缺少维生素．（3）为改良酸性土壤，可向土壤中施加适量的熟石灰．（4）厨房洗涤剂可以洗去餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用．（5）“人要实，火要虚”，中的“火要虚”的含义是将可燃物架空，增大可燃物与氧气（空气）的接触面积，使其完全（充分）燃烧．故答案为：（1）氮肥（2）维生素（3）熟石灰或消石灰（4）乳化（5）将可燃物架空，增大可燃物与氧气（空气）的接触面积，使其完全（充分）燃烧．
这种情况，施用磷酸二铵复合肥比较适宜。
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