木须肉是什么

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也"。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木须肉的做法：

食材用料：

里脊100g、水发黑木耳100g、鸡蛋2枚、黄瓜一根、胡萝卜一根、蚝油适量、淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1.猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块。

2锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

3一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁。

4放入黄瓜片和胡萝卜片。

5放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅。

6.放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁。

7.大火翻炒均匀至料汁收浓。
8.装盘。

木须肉不仅颜色好看，适合婚后生活，一顿饭一道菜就够了

土豆丝，木耳，鸡蛋，黄花菜，黄瓜，猪肉混合抄。

木耳黄瓜鸡蛋猪肉