员工激励原则是：整体需求原则、目标一致原则、积极引导原则、自我激励原则
员工招聘是指，根据饭店的经营目标、人员编制计划、及饭店业务部门对所需员工的工作要求即录用条件，由人力资源部主持进行的招聘、考核与挑选合格员工的业务活动过程
饭店员工招聘管理包括招聘和应聘两个方面
影响因素有内外部环境两个方面，内部环境主要是人力资源战略制定的程序和方法，企业的战略分析，人力资源战略与企业战略的配合，外部的环境是指员工期望的满足，员工期望的建立
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