过夜的木耳炒肉不能再食用。
在临床，像隔夜黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期多数为半天至一天，最长3天。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。目前对于这种毒素没有特效药。
泡发木耳类食材，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱内进行。不仅仅是黑木耳，人们常吃的白木耳（银耳）也要引起重视。如果泡发时间过长，忘了换水，就果断扔掉。另外，对于市面上的鲜木耳，也要仔细挑选，如有发黏、出水、异味，千万不能吃。如吃后觉得不适，应尽快就医。
扩展资料
黑木耳的食用禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
3、血脂异常的人群一定要控制量
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：新华网-7岁女孩吃黑木耳致器官衰竭！这种致命错误千万别犯
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
木耳炒肉能放隔夜吃。因为木耳炒肉只要是熟的，没有动过。在温度不是太高的地方，或者放到冰箱，隔夜后可以吃。
木耳过夜之后是可以吃的，但是木耳必须是保存在冰箱中冷藏的，特别是在夏天温度高的时候，吃不完的木耳一定要放在冰箱里，否则木耳很容易变质，如果变质的话会对身体完成一定的损伤。吃了变质的木耳很容易拉肚子或者产生不良的反应，所以一定要注意饮食习惯。
木耳炒肉当然是不可以隔夜再吃的，因为木耳隔夜是不可以吃的，因为它产生毒素的，所以不能隔夜吃的。
木耳炒肉隔夜的话最好不要吃，放在冰箱里面进行加热的话也可以的。
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