主料
茄子
2个
猪肉
150克
小葱
100克
蒜
20克
辅料
油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
生抽
1大勺
老抽
1/2大勺
耗油
1大勺
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
糖
1/2大勺
香油
适量
步骤
1.猪肉剁馅。
2.加入洗净切碎的小葱。
3.加2小勺淀粉、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌匀。
4.茄子洗净，斜切成1指后的茄子块。
5.茄子块的中间再切一刀，但是别切断。
6.将肉馅塞入茄子里，塞得饱满一些。
7.将所有酿好的茄子摆盘——可以摆成漂亮的花哟。
8.蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸8-10分钟即可。
9.蒜切成末。
10.2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兑入2大勺水，调匀，不需要放盐。
11.油烧热，倒入蒜末，炒香。
12.倒入调好的酱汁烧开。
13.2小勺淀粉兑水，倒入酱汁勾芡。最后再淋上一点香油提香。
14.将煮好的酱汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味
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