这是警方办案程序的需要，叫你持发票即证明你财产的合法性；评估价值是刑事办案的程序需要，盗窃者涉嫌了盗窃罪，盗窃罪属于数额犯，要确定相应的案值。可能是你这车卖的时间较长了，或犯罪嫌疑人（或律师）提出了原值与实际价值的异议，则要评估价值了。警方完成了办案程序后才能将财物返还财产所有人。
盗窃罪；盗窃数额够2000元价值以上的电动车，警察可以立案；最后法院可以判三年以下有期徒刑，拘役或者管制，并处罚金。
