中餐厅赵薇做的汤是怎么做的

中餐厅中赵薇做的汤是：竹荪鸡汤

准备材料：竹荪8朵、鸡400克、香菇6朵、枸杞少许、姜 2片、盐适量

具体做法如下：

1、竹荪一般都是干的先要泡发，这个是野生的竹荪，野生的竹荪营养价值特别的高。

2、用清水浸泡半个小时，让竹荪充分的吸收了水份，成条条饱满，清洗干净。

3、竹荪比较长的，用刀切成两段，沥干水分备用用。

4、鸡肉焯去血水。

5、放在砂锅里，加入适量的清水，清水没过鸡肉2厘米这么高，放入洋参片（没有参片，放几块姜片也可以的。）等水开以后转小火盖上砂锅盖慢慢炖。

6、鸡肉炖到30分钟加入竹荪，再继续炖30分钟，放入适量的盐就可以了。

7、一锅鲜美无比的竹荪鸡汤就炖好了。

8、大冬天的就需要搞这样一锅竹荪鸡汤，暖呼呼的。

注意事项：竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

制作方法
1、 加入大量的油；
2、加入大量的蒜头、大葱、生姜、冰糖，翻炒；
3、加入四川火锅底料，溶于热油中；如果想吃特辣的，还可以再加点朝天椒。
4、加入秘制豆腐乳（根据口味还可以加入些酒酿）
5、往炒好的料中加入水，麻辣火锅底料完成。