螃蟹是先去除内脏再蒸还是蒸完了吃的时候再去内脏

如果是用蒸的，那么可以蒸完了吃的时候再去内脏，如果是炒的和煮的，就要先去除内脏再烹饪，做法如下：

准备材料：花蟹、干辣椒、姜、蒜苗、芹菜、八角、香叶、辣椒面、植物油、盐、蚝油、鸡精、淀粉、白酒、黑胡椒粉。

一、准备好食材。

二、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

三、用刀从头部下面的三角软壳橇开。

四、就可以把蟹壳掰开。

五、附去蟹腮。

六、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

七、用刀在蟹腿上拍几下。

八、重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

九、姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

十、把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉。

十一、油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

十二、开中小火炸至蟹身变红。

十三、炸好的蟹块捞出即可食用。

这要看你的蟹是如何做，原只蒸的话不用去内脏，
斩件炒的话就要去内脏。

蟹的内脏是在蟹的嘴部，掀开蟹壳就可以轻易去掉，而留下蟹黄。
原只蒸蟹要的是它的体液不会流失，斩件蒸的话可以去腮、去脏，干净。
不管如何蒸，蟹壳都要反过来，以免美味的蟹黄跑掉。

斩件炒的话就要去内脏，蟹壳都要反过来。不管如何蒸，干净、去脏。蟹的内脏是在蟹的嘴部，以免美味的蟹黄跑掉。原只蒸蟹要的是它的体液不会流失，而留下蟹黄，掀开蟹壳就可以轻易去掉，原只蒸的话不用去内脏这要看你的蟹是如何做，斩件蒸的话可以去腮

先去内脏啦！