黑芝麻月饼馅怎么做？

自制月饼黑芝麻馅料，做法简单，香味浓郁，包子面包都适用

准备材料：饼皮：中筋面粉200g、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、黑芝麻馅儿：黑芝麻粉500g、白糖300g、猪油260g、糯米粉200g、奶粉20g、盐2g、附加：玉米淀粉防粘用、蛋黄水：蛋黄1个、蛋白10g、水15ml

制作步骤：

1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均匀

2、拌均匀，拌好后放入冰箱冷藏备用

3、转化糖浆加入花生油和枧水，搅拌至粘稠

4、筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜以后静置2-3小时

5、50g一个月饼为例，做20g一个皮

6、50g月饼的为例，做30g一个馅儿

7、皮擀成中间稍厚圆片，包入一个馅儿

8、放入模具中

9、压成型，烤箱180度上下火预热10分钟

10、烤箱180度烤8分钟的时候取出月饼

11、均匀涂抹蛋黄水在月饼上

12、再次放入烤箱中层，上下火180度继续烤15分钟即可

13、成品图

50g的月饼/30个
月饼皮原料： 月饼专用粉:220g、转化糖浆：170g、花生油：58g、枧水：3g。
全蛋液：适量（刷表面用）。
月饼馅原料： 白豆沙：760g、 黑芝麻粉：260g、 糖粉：60g。