糖：提供热量。蛋白：提供必需氨基酸。脂肪：提供热量。胆固醇。不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）。维生素：A、B1、B2、B6、B12、叶酸、维C、维K、维E、维D.维生素参与酶的合成。常量元素：钾、钠、氯、镁、钙、铁、磷。微量元素：锌、锰、铜、铬........也是参与酶合成的。
