通常散装大米应在3个月内吃完，即使是秋冬季节也不应超过6个月。一般来说是不建议大米久放的。大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒会碎，营养也会流失。而且随着米粒中水分的流失，米的口感、粘度也会变差
