主料五花肉500克 毛豆500克
辅料油适量 盐适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量 小葱适量 大蒜适量 姜适量
步骤1.毛豆去除外面的绿衣【豆荚】，把毛豆洗净控水
2.五花肉切块
3.小葱大蒜姜切好备用
4.锅里放少许油煸香五花肉，煸出肥油
5.放葱姜蒜干红辣椒翻炒
6.放盐，老抽，白糖，料酒炒香
7.放毛豆翻炒
8.加清水没过肉和豆，盖上锅盖中火炖15分钟左右
9.肉香豆烂，锅里汤汁收到图上的程度就可以出锅了
10.出锅装盘
五花肉200g、去皮鲜毛豆100g、整颗八角一枚、大块姜两块、大葱五厘米左右四段、蒜瓣五头、老抽适量，料酒适量、糖适量，盐适量
1. 五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
2. 炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
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