用料
鸡腿 一个
土豆 一个
盐 一勺
料酒 两勺
生抽 一勺
黑胡椒粉 一勺
花椒 十粒左右
干辣椒 4个
八角 2个
蒜瓣 5个
白糖 一大勺
甜面酱 2勺
干黄酱 2勺
辣酱 2勺
酱炒鸡块的做法
鸡腿肉去骨切块。
土豆切块。
加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。
准备好佐料。
腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。
沥出油份。
锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
放入鸡肉块，翻炒一下。
放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。
翻均匀。
鸡肉上色后，加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。
鸡肉焖至八成熟，加入土豆。
土豆熟了、汤汁收的差不多就可出锅了。
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