不，这里的it不是指老鼠。这个句子的正常语序，是but it takes less than 20 minutes for a rat.它的前文一定是在说，某种动物做某件事，需要花多少时间。接着就说了这句：但是，对于一只老鼠，这个过程在20分钟之内就能完成。语意中要强调 for a rat，因此把这部分提到了句子的前面。It，指代这个过程，或这件事。
